Milhojas de berenjenas con carne y queso #Receta

¡Hola Charloteadores míos! Aquí vengo con una nueva receta, que ya era hora :)

Esta receta es especial,en primer lugar, porque es de un buen amigo y mejor chef, Antonio. Gracias a que me facilitó la receta después de andar pidiéndosela mucho a través de su  maravilloso blog de recetas españolas paras guiris: cocina for guiris, pude hacer esta receta para mi cumpleaños, el pasado miércoles, y disfrutarla en compañía. Os mezclo fotografías mías con las del proceso original, ya que no tenía manos para todo!

Imagen: Cocina for guiris

Necesitaremos: 500g de Carne picada; 150g de Queso curado; 2 cucharadas de Miel; 2 dientes de Ajo; 1 ó 2 Berenjenas grandes; Aceite, Sal y Pimienta.
Para la salsa de tomate: 1 dedo de Aceite (unos 75ml); 1 lata de Tomate triturado (de las grandes); 1 Cebolla: 1 Zanahoria; Sal y Azúcar.

1. Cocinar la carne: 

Cocinando la carne

Cortamos los ajos en rodajitas y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. A continuación, añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos durante un par de minutos.

Cuando veamos que la carne ha perdido un poco de agua, añadimos las dos cucharadas de miel y movemos bien para repartirla y mezclarla bien. cocinaremos hasta que no quede agua en la sartén. Apartamos del fuego cuando esté lista para usar después.

2. Cortar y asar las berenjenas:

Asando berenjenas

Como vamos a usar las berenjenas con la piel debemos lavarlas muy bien. Le cortamos el culete y la parte de arriba, y cortamos rodajas como de media centímetro de grosor, más o menos un dedo meñique (medida internacional).
 Ponemos un chorrito, muy poco, de aceite en una sartén y hacemos las berenjenas como a la parrilla. Unos pocos minutos por cada lado, para que pierdan el veneno natural que tienen y que suele dar un sabor picante.

Aprovecharemos también para rayar todo el queso que usaremos después ;)

3. Salsa de tomate:

Verdura

Lo primero que hay que hacer para la salsa es lavar y cortar las verduras, zanahoria y cebolla.
Ponemos el aceite en un cazo y añadimos las zanahorias lo primero, como son más duras tardan más en hacerse. Todo a fuego medio, cuando lleven las zanahorias un par de minutos, añadimos las cebollas. Cuando todo esté doradito, añadiremos el tomate y la sal (también podéis añadir otras especias como pimienta y orégano). Removemos bien y agregamos el azúcar. El azúcar es para quitar el sabor ácido del tomate de la salsa. Para terminar la salsa, lo pasaremos todo por la batidora para que las verduras también se trituren y todo sea una salsa sin tropezones.

4. Construir las milhojas:

Imagen: Cocina for guiris

Esta es la parte más divertida. para construir estas milhojas debemos seguir un orden específico. Necesitaremos una bandeja donde colocar nuestras milhojas. Lo ideal es hacer dos pisos para que no se nos caiga nunca la milhoja. el orden es el siguiente: salsa de tomate, berenjena  carne y queso. Repetiremos en este orden para el segundo piso.

Antonio también termina su milhoja añadiendo más toma, berenjena, tomate y queso...así evita que se le seque en el horno. A mí no me dio lugar a poner esta última capa y aún así salió exquisito el plato :)

5. Hornear:

El último paso es hornear la bandeja de milhojas unos 10 minutos a 200ºC, para que se funda el queso. También lo podéis tener preparado y hornearlo justo cuando vayáis a comer, así de paso, como sale caliente del horno, no tenéis que andaros con prisas en la cocina. Y voilá! A mí se me salieron los ingredientes un poco, pero porque yo tuve que transportar las bandejas en bus y andando. ¡Aún así estaban impresionantes!

Milhojas con carne y queso :)

Lo dicho, visitas el blog de mi amigo Antonio, con recetas españolas para guiris (escritas en inglés) y con ingredientes de lo más normal que puedes encontrar hasta debajo de las piedras!

Os subo también ahora la receta de Antonio de la porra antequerana que también llevamos a la cena junto a estas deliciosas milhojas de berenjena :)

¡Que os aproveche!

#SaveTheArtic

En clase de Campañas de Comunicación Institucional: Creación y Análisis (nombre completito) estamos analizando por grupos varias campañas de carácter social. Durante dos meses, todos los grupos debemos exponer nuestro análisis de la campaña frente al resto de la clase. Hoy hemos comenzado estas presentaciones, y mis compañeros han expuesto la campaña: Salva el Ártico, de Hazte ECO de Neox (Grupo Antena3), que resulta que es una colaboración en la campaña: Save the Artic, de Greenpeace.

La campaña de Greenpeace pretende conseguir con las firmas de la gente de todo el mundo convertir el Ártico en Patrimonio de la Humanidad para que paren las prospecciones petrolíferas que hacen que el hielo se derrita más rápido y que puede causar un vertido catastrófico que afecta a muchas especies. Y también por otras causas como el ya conocido calentamiento global o la pesca de arrastre que deja sin alimento a los animales autóctonos. Más información de la campaña, aquí.

Han demostrado con su análisis que Neox no menciona nada de las compañía petrolíferas ni el resto de los objetivos de la campaña. Neox apenas proporciona información, sólo pide firmas y emite unos vídeos de unos pocos segundos en los enseña a los niños (porque el público objetivo de la campaña es un público joven-aún así no son niños) pues a cuidar el medio ambiente, por ejemplo diciéndoles que deben reciclar y cortar las anillas de plástico de las latas de refresco por los animales.

El vídeo de campaña de Neox lo podéis encontrar fácilmente. Yo el que os quiero mostrar es el de la campaña real, el de Greenpeace, que, sinceramente, me ha faltado el canto de un duro para llorar:

Yo firmé hace un par de meses en la Plaza de la Marina. Faltan pocas firmas por si queréis acoger esta causa. Y si no, por lo menos, difundidla...esto es cosa de todos.


Off Topic- Y con esta hago mi entrada número 100 :D

#Charlotllenge nº 2

He vuelto charloteadores míos, sí. Cuánto tiempo sin aparecer por aquí. Los exámenes e inicio del nuevo cuatrimestre me han trastocado mucho el horario, y aún ando adaptándome.

Lo primero que debo decir es que: el chocolate suizo del malo está mejón que cualquiera de aquí #truestory. Y lo segundo: ¿Qué pasa con la comida de IKEA? En serio...

Bueno, vengo a presentaros el segundo charlotllenge, que es de dimensiones gigantescas, aunque no deja de ser un "mini"-reto personal. En este caso tendré un compañero de aventuras: Patrick.

Hemos descubierto que somos unos gordos de cuidado y que tenemos dotes para la crítica gastronómica. Así que nos hemos propuesto abrir un blog conjunto en el que realicemos críticas gastronómicas amateur de los sitios por los que pasamos. Así, formulo este segundo charlotllenge como:

#2 Echar a andar el blog (deunavezportodas).

Cuando lo consiga os lo enlazo por aquí, ya que es la prueba de que habré cumplido ;)

Si algún lugar (desde sitios de bebercio, hasta restaurantes de alto postín) quiere ofrecerse a ser nuestra crítica-piloto, estamos abiertos a sugerencias :D

¡Sed buenos!

Ayer pensaba...

Llevo bastante tiempo sin publicar nada por aquí y soy consciente de ello. Estoy en época de exámenes, así que no esperéis mucho. Tampoco he tenido un último mes muy bueno. Tenía expectativas sobre cómo empezaría el nuevo año que han quedado más que aplastadas.

He estado trabajando duro. Y recordando. Mi vida es muy distinta este enero de como lo era el enero pasado. Y aún así sólo me quejo, porque estoy triste muchas veces. O sola. 

Ayer recordaba como hoy el pasado año, viernes anterior a toda la carrera de estudiar para los exámenes sin descanso, habíamos decidido darnos una última noche de alegría y salir por fin a bailar. Aquella noche fue la mejor noche con la que pude empezar el 2012, que aunque no ha resultado ser un buen año finalmente, lo comencé rodeada de un cariño y amor que aún hoy me pregunto si lo merecía. 

Aquella noche de viernes me había puesto tacones por primera vez para salir a bailar. Bailé con tres personas maravillosas hasta que nos dolieron los pies, salió el sol y el bar se quedó sin botellines de agua. Recuerdo las preciosas sonrisas de mis tres compañeros, la hipersensibilidad a la luz de Fer, la samba de Cris y la maravillosa y especial cena peruana de Raúl. Y estoy segura de que ninguno olvida nunca mis rizos.

Hoy quiero agradecerles a ellos, cada uno en su parte del mundo, por aquella noche y la amistad que me regalan cada día. 

Estas caras no eran del final de la noche :)

¡Conseguido!

Aquí tenéis la prueba de que he cumplido con el Charlotllenge #1: Probar las uvas con queso y comprobar si saben a beso.

No sé yo si saben a beso o no, porque me parece que esto es algo más subjetivo. Pero está riquísima la combinación. Los besos deben tener un sabor tan rico.

Como podéis ver, todo fue acompañado de una copita (o dos o tres...) de pajarete.Gracias al maestro de los maridajes, Patrick, por sorprenderme con este detalle :)

Charlot-llenges!

He decido hacer una lista de propuestas de futuro, de a poquito, sin prisas, pero que debo ir cumpliendo. Los Charlotllenges, miniretos charlotiles para disfrutar de las pequeñas cosas que aún no he probado.

Hoy, pensando en la cena, he pensado en queso, pero también he pensado en fruta (que hoy tengo el frutero lleno, es una delicia). Ha venido a mi mente el refrán: "Las uvas y el queso saben a beso”. Así pues, he aquí el primer charlotllenge:

#1 Probar las uvas con queso y comprobar si saben a beso.

Aprovecho que ahora habrá uvas a montones en los supermercados y probare próximamente esta ocurrencia. Y esto debería ir acompañado de un buen vino y alguien con quien compartirlo. Se aceptan propuestas ;)

¡Hala majos, yo sólo quería desahogarme hoy!

(No voy a hablar del artículo, novoyahablardelartículo, novoyahablardelameirdadelartículo, CiUnoteflipesquenotendrásmayoríaabsoluta, novoyahablardelartículo...)

Laboratorio de Sabores

¡Llego tarde a escribir esta entrada! Pero menuda semana llevamos...y bendito dolor de cabeza y asuntos femeninos!

Al menos, no es tarde para comunicar y agradecer a la genial idea de Laboratorio de Sabores. Os cuento:

Laboratorio de Sabores es una escuela de cocina práctica donde los alumnos, dirigidos por un profesional, elaboran la comida perfeccionando sus artes culinarias. Todo esto disfrutando en un ambiente divertido y relajado donde puedes relacionarte con personas que comparten tu misma afición.

Está ubicado en el centro histórico de Málaga y en el futuro barrio de las artes malagueño: El SOHO; exactamente en la C/ Duquesa de Parcent nº6, bajo izquierda. Este entorno privilegiado hace de él un punto estratégico para acceder desde todos los puntos de la ciudad.

Esta semana la han declarado la I Semana Gastronómica, y promocionan algunos de sus talleres para darse a conocer. Llegáis tarde a inscribiros, pues han conseguido su propósito y han recibido más de 400 inscripciones!

Yo tuve la suerte de ser rápida y participé el martes en el Taller de Cocinillas, impartido por Jessica Acosta, donde tuve el placer de conocer a gente nueva mientras aprendía cosas nuevas compartiendo la misma afición: la cocina. La profesora es un dulce de chica y la receta suena a El Bulli, pero la he hecho yo y no Adriá!! Tuve mi propio delantal, todo lo que necesitaba e incluso pude quedarme a comer mi plato recién hecho. ¡También te prestan un tuper por si tienes prisa! 

Aquí os dejo unas fotografías del taller:

Con las manos en la masa

Los alumnos y la profesora

Y aquí el plato: Picata de Ternera con setas, foie, queso y trufa con reducción de vino de Málaga y espuma de patata al aroma de tartufo.

Made in Charlota!!

Nosotros lo pasamos genial. Terminamos la tarde con algo que nos gusta y que disfrutamos haciendo juntos. Y fue taaaaan divertido! Yo os lo requeterecomiendo ;)

Mr. Pat

#FotoTuenti